Uma Saborosa e Tradicional Muamba de Galinha com Quiabo e Acompanhamentos Típicos da Culinária Angolana

A Muamba de Galinha é um prato tradicional da culinária angolana, destacando-se pela sua combinação saborosa de frango, quiabo e azeite de dendê. Este prato é frequentemente preparado em ocasiões especiais e celebrações familiares, sendo considerada uma excelente opção para reunir amigos e a família em torno da mesa. A origem da Muamba remonta às influências africanas e portuguesas, refletindo a riqueza cultural de Angola. Sua textura cremosa e sabor intenso tornam este prato uma verdadeira estrela da culinária africana. Além disso, é uma ótima forma de experimentar os sabores tropicais que caracterizam a culinária do continente, proporcionando uma explosão de aromas e paladar único. A Muamba é também uma oportunidade de descobrir ingredientes como o quiabo, que é muito apreciado nas comidas da região, proporcionando um toque especial ao prato.

Ingredientes
  • 1 kg de frango em pedaços
  • 200 g de quiabo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 1 litro de caldo de galinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Arroz cozido para servir
Modo de Preparo

Para preparar a Muamba de Galinha, comece temperando o frango com sal, pimenta, alho e cebola. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e adicione o frango, dourando todos os lados. Adicione as folhas de louro e o pimentão, cozinhando por alguns minutos até que o pimentão comece a amolecer. Em seguida, acrescente os tomates picados e mexa bem. Adicione o caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido. Ajuste o sal e a pimenta. Enquanto isso, prepare o quiabo, cortando as pontas e fritando em um pouco de azeite até que fique macio. Após o frango estar cozido, adicione o quiabo à panela e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva a Muamba de Galinha quente, acompanhada de arroz cozido, para uma refeição completa e deliciosa.

 

 

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