Torta Gelada de Coco com Recheio de Creme de Baunilha e Cobertura de Merengue Leve para Refrescar Seus Dias Quentes com Sabor Tropical

A Torta Gelada de Coco é uma sobremesa que exala frescor e sabor tropical, ideal para os dias quentes de verão. Originária das tradições brasileiras, essa torta combina a cremosidade do leite de coco com a delicadeza do creme de baunilha, criando uma experiência gustativa que agrada a todos. Servida como sobremesa em festas de aniversário, churrascos e reunições familiares, essa torta é uma forma perfeita de refrescar os ânimos. O merengue leve que cobre a torta não apenas adiciona uma textura suave, mas também um toque visual atraente, tornando-a perfeita para ser exibida em qualquer mesa. A adição do coco ralado proporciona um elemento crocante e aromático, fazendo com que cada garfada seja uma verdadeira celebração de sabores. Prepare-se para surpreender seus convidados com essa combinação única que certamente se tornará uma favorita nas comemorações.

Ingredientes
  • 200g de biscoito tipo maisena
  • 100g de manteiga derretida
  • 400ml de leite de coco
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 4 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 3 claras de ovo
  • 150g de açúcar para o merengue
  • 1/2 xícara de coco ralado
Modo de Preparo

Primeiramente, inicie a preparação da base da torta. Em um processador, coloque os biscoitos maisena e triture até se transformarem em uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando com os dedos para que fique compacta. Leve a forma à geladeira para firmar enquanto prepara o recheio. Em uma panela, aqueça o leite de coco com o creme de leite e o açúcar até começar a ferver. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e, gradualmente, adicione a mistura quente, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem. Retorne tudo à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar. Depois que o creme esfriar, despeje-o sobre a base de biscoitos na forma. Em uma tigela limpa, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos, formando um merengue firme. Espalhe o merengue sobre o creme de coco, alisando a superfície. Polvilhe o coco ralado por cima e leve ao congelador por pelo menos 4 horas. Antes de servir, desenforme a torta com cuidado e decore com ramos de hortelã se desejar.

 

 

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