Esta receita de Sorrentino de Abóbora com Queijo de Cabra e Molho de Nozes representa uma combinação deliciosa dos sabores que a culinária italiana tem a oferecer. Originária da região da Campânia, o sorrentino é uma variedade de massa recheada que se destaca pela sua textura delicada e versatilidade em diferentes recheios. A abóbora, rica e doce, se harmoniza perfeitamente com a cremosidade do queijo de cabra, criando um contraste irresistível. O molho de nozes complementa o prato com um sabor sofisticado e encorpado, ideal para ocasiões especiais, como almoços de domingo em família ou jantares românticos. Essa receita não é apenas uma deliciosa refeição; é uma experiência gastronômica que leva você a uma viagem pela rica tradição culinária italiana. Serve como um prato principal que conquista os paladares mais exigentes, trazendo um pouco do aconchego e da autêntica cozinha da Itália para a sua mesa.
Sorrentino de Abóbora com Queijo de Cabra e Molho de Nozes: Uma Experiência Italiana Sofisticada e Reconfortante
Ingredientes
- 400g de massa para sorrentino
- 500g de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 200g de queijo de cabra
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de nozes picadas
- 400ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo
Comece preparando o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a abóbora amassada, tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue por mais alguns minutos para incorporar os sabores. Retire do fogo e misture o queijo de cabra amassado. Deixe o recheio esfriar um pouco. Enquanto isso, cozinhe a massa de sorrentino conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma frigideira, toste as nozes em fogo baixo até que fiquem douradas e reserve. Para o molho, na mesma frigideira, adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Junte as nozes tostadas e tempere com sal e pimenta. Monte os sorrentinos colocando uma porção do recheio em um canto de cada massa, dobre e aperte bem as bordas para selar. Em uma panela grande com água salgada, cozinhe os sorrentinos por aproximadamente 3-4 minutos. Escorra e sirva com o molho de nozes por cima. Finalize com queijo parmesão ralado e salsa fresca picada para decorar.