Salada Criativa de Beterraba Assada, Laranja, Abacate e Queijo Feta com Molho de Limão para um Almoço Nutritivo e Colorido

Esta salada criativa de beterraba assada, laranja, abacate e queijo feta é uma explosão de sabor e cor que vai encantar os olhos e o paladar. Originária de combinações que celebram a riqueza da culinária contemporânea, ela é perfeita para ser servida em almoços de verão, reuniões familiares ou até mesmo como uma entrada sofisticada. A beterraba, com seu sabor adocicado e terroso, combina maravilhosamente com a acidez da laranja e a cremosidade do abacate, enquanto o queijo feta adiciona uma textura salgada e rica. Esta salada é também uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e nutritiva, repleta de vitaminas e minerais. Além disso, é facilmente adaptável; você pode incluir outros vegetais ou substituir o feta por um queijo vegano, tornando-a uma escolha inclusiva para todos os paladares.

Ingredientes
  • 2 beterrabas médias
  • 1 laranja grande
  • 1 abacate maduro
  • 100g de queijo feta
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • 1 mão cheia de rúcula fresca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo

Precomece lavando bem as beterrabas e, em seguida, asse-as em forno pré-aquecido a 200°C. Coloque-as em uma assadeira envolvidas em papel alumínio por aproximadamente 45 minutos, ou até que fiquem macias. Enquanto isso, descasque e corte a laranja em gomos, retirando as peles brancas. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e faça fatias. Quando as beterrabas estiverem prontas, retire do forno, deixe esfriar um pouco e descasque-as. Corte as beterrabas em cubos ou fatias finas. Em uma tigela grande, combine a rúcula, as fatias de beterraba, os gomos de laranja e o abacate. Esfarele o queijo feta sobre a salada e adicione as nozes. Para o molho, misture o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta a gosto em um recipiente separado e bata até emulsionar. Regue o molho sobre a salada e misture levemente para não desmanchar o abacate. Sirva imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes.

 

 

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