Salada Criativa de Batata Doce Assada, Espinafre, Frutas Vermelhas e Molho Agridoce para um Almoço Nutritivo e Saboroso

Esta salada criativa combina a doçura das batatas-doces assadas, a frescura do espinafre e a acidez das frutas vermelhas, resultando em um prato colorido e nutritivo. A receita se originou da ideia de unir ingredientes saudáveis e saborosos em uma única refeição, sendo excelente para dias quentes ou quando se deseja algo leve, porém satisfatório. É uma ótima opção para almoços em família, piqueniques ou refeições rápidas durante a semana. Também é ideal para quem procura elogios na hora de servir, já que a apresentação vibrante e as texturas diferentes atraem a olhar de todos. Além disso, a salada é uma excelente fonte de vitaminas e antioxidantes, tornando-se uma escolha saudável e deliciosa para qualquer ocasião.

Ingredientes
  • 2 batatas-doces médias
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa)
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo

Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos pequenos. Em uma assadeira, coloque os cubos de batata-doce, regue com uma colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto, e misture bem. Asse as batatas-doces por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e macias, virando-as na metade do tempo para assar por igual. Enquanto as batatas estão assando, prepare o molho agridoce. Em uma tigela pequena, misture o mel, vinagre balsâmico e duas colheres de sopa de azeite de oliva, temperando com sal e pimenta a gosto. Em uma tigela grande, coloque o espinafre fresco e adicione as batatas-doces assadas já levemente resfriadas, as frutas vermelhas e as nozes picadas. Regue a salada com o molho agridoce e misture delicadamente para não amassar as frutas. Sirva imediatamente, aproveitando a combinação de sabores e texturas que resulta em uma refeição equilibrada e deliciosa, perfeita para um almoço refrescante.

 

 

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