O Falafel é um prato popular da culinária do Oriente Médio, especialmente apreciado no Líbano. Consiste em pequenos bolinhos fritos a base de grão-de-bico, temperados com ervas frescas e especiarias, que oferecem um sabor delicioso e são uma excelente fonte de proteínas vegetais. Ele é frequentemente servido como um lanche, em sanduíches com pães típicos como o pita, ou como parte de uma refeição maior com saladas e molhos. O falafel é uma ótima opção para vegetarianos e veganos, já que é rico em sabor e nutrientes. A sua origem é debatida, mas acredita-se que ele tenha surgido no Egito e se espalhado rapidamente por toda a região. Hoje, o falafel é amado mundialmente e encontrado em diversos restaurantes, sendo um símbolo da culinária libanesa.
