Saborosa e Aconchegante: Çörek, o Tradicional Pão Turco Recheado com Nozes e Mel, Perfeito para Acompanhamentos e Lanches Especiais

Çörek é um pão tradicional da Turquia, recheado com nozes e mel, que traz uma combinação perfeita de doçura e crocância. Este pão é frequentemente consumido em ocasiões especiais, como celebrações familiares, festas religiosas e durante o Ramadã. Sua popularidade se deve não apenas ao seu sabor delicioso, mas também à sua textura macia e ao aroma irresistível que invade a casa enquanto ele assa. Existem várias variações do Çörek, dependendo da região da Turquia, com diferentes recheios como frutas secas ou chocolate. Muitas famílias têm suas próprias receitas passadas de geração para geração, tornando-o um alimento reconfortante que evoca lembranças de infância. Além disso, este pão é perfeito para acompanhar chás ou cafés, tornando-o uma escolha ideal para lanches ou até mesmo como sobremesa.

Ingredientes
  • 500g de farinha de trigo
  • 200ml de leite morno
  • 100g de açúcar
  • 25g de fermento biológico fresco
  • 2 ovos
  • 100g de manteiga derretida
  • 250g de nozes picadas
  • 100g de mel
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar e o sal. Em uma panela, aqueça o leite morno e adicione o fermento biológico, mexendo até dissolver. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos até que comece a espumar. Em seguida, adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de leite e fermento. Gradualmente, incorpore essa mistura aos ingredientes secos, amassando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos até obter uma textura lisa e elástica. Forme uma bola e deixe a massa descansar em um recipiente coberto com um pano, em um lugar morno, por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume. Enquanto isso, misture as nozes picadas, o mel e a canela em uma tigela. Quando a massa tiver crescido, divida-a em partes iguais e abra cada parte em um retângulo. Espalhe o recheio de nozes uniformemente sobre cada retângulo. Enrole a massa, formando um cilindro e, em seguida, enrole-o em espiral para criar um efeito visual. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por cerca de 25-30 minutos, até que estejam dourados. Sirva quente ou morno, acompanhado de um pouco de mel extra se desejar.

 

 

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