O Tabbouleh é uma salada tradicional do Oriente Médio, originalmente feita com trigo para quibe, mas que ganhou diversas variações, incluindo esta versão com quinoa, que é uma alternativa saudável e sem glúten. Este prato é famoso por sua combinação refrescante de ervas frescas, vegetais cortados e um toque cítrico do limão. Tradicionalmente servido em festas e reuniões familiares, o Tabbouleh é uma maneira deliciosa de incorporar legumes e ervas na dieta. Muitas vezes, é consumido em tabuleiros com outros mezes árabes, como homus ou baba ghanoush. Sua origem remonta à região do Levante, onde a variedade de ingredientes frescos é abundantemente utilizada. Além de ser uma receita nutritiva, é uma explosão de sabores, trazendo um pedaço do Oriente Médio para sua mesa.
