Essa receita de Quinoa Vegana Fit com Curry de Legumes e Coco é uma alternativa saborosa e rica em nutrientes para refeições saudáveis. A quinoa é uma excelente fonte de proteína e fibras, tornando esse prato ideal para quem busca uma alimentação balanceada. O curry adiciona um sabor exótico que combina perfeitamente com o doce do leite de coco e a crocância dos legumes. Comum na culinária indiana, o uso de curry remete a pratos que aquecem o corpo e a alma, e é perfeito para encontros em família ou jantares especiais. Essa receita é perfeita para ser servida em ocasiões como almoços de domingo ou festas saudáveis, onde todos podem desfrutar de uma refeição leve e saborosa. Além disso, a combinação de cores e sabores faz da Quinoa Vegana Fit um prato bonito e atraente para qualquer mesa. Compartilhe com seus amigos e inspire-os a também aderir a um estilo de vida mais saudável!
Inovadora e Saborosa Quinoa Vegana Fit com Curry de Legumes e Coco para Refeições Nutritivas em Família
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para decorar
Modo de Preparo
Comece cozinhando a quinoa. Em uma panela, adicione uma xícara de quinoa e duas xícaras de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que a quinoa fique macia e a água seja absorvida. Enquanto a quinoa cozinha, em outra panela, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos. Em seguida, junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto. Adicione a cenoura, abobrinha e pimentão, e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que os legumes estejam ligeiramente macios. Misture o curry em pó e mexa bem, garantindo que todos os legumes fiquem cobertos com o tempero. Agora, adicione o leite de coco à mistura de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem. Por fim, sirva a quinoa em um prato fundo, despeje o curry de legumes por cima e decore com coentro fresco picado. Aproveite essa refeição nutritiva e cheia de sabor!