Esta receita de Frango Indiana com Molho de Tamarindo e Frutos Secos é uma deliciosa combinação de sabores exóticos e ingredientes reconfortantes. Originário da culinária indiana, esse prato é conhecido por seu equilíbrio entre o doce e o azedo, proporcionado pelo molho de tamarindo. Tradicionalmente, é servido em festividades e reuniões familiares, sendo uma maneira perfeita de apreciar uma refeição rica e saborosa. O uso de frutos secos, como amêndoas e castanhas de caju, adiciona textura e um toque crocante ao prato. O açafrão no arroz não só dá uma linda cor amarela, mas também um sabor único que complementa o frango. Esta receita é ideal para quem busca explorar a gastronomia indiana com um toque especial. Experimente essa explosão de sabores em sua próxima refeição!
Frango Indiana com Molho de Tamarindo e Frutos Secos, Acompanhado de Arroz de Açafrão e Legumes Salteados
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango
- 200 g de tamarindo
- 100 g de amêndoas
- 100 g de castanhas de caju
- 1 xícara de arroz basmati
- 1 colher de sopa de açafrão
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica picante
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura em rodelas
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Comece marinhando o peito de frango em uma mistura de alho picado, sal, páprica e 1 colher de sopa de óleo de coco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho de tamarindo. Em uma panela, adicione o tamarindo, açúcar mascavo e um pouco de água. Cozinhe em fogo médio até que o tamarindo se desfaça. Coe e reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o pimentão no restante do óleo de coco até ficarem macios. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar. Junte o molho de tamarindo e as amêndoas. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Para o arroz, em uma panela, adicione água e o açafrão, levando para ferver. Acrescente o arroz basmati e cozinhe até ficar macio. Em uma frigideira, salteie rapidamente a cenoura e os restantes legumes de sua escolha. Sirva o frango com o arroz e os legumes salteados.