Esta receita de Frango Indiana ao Molho Picante de Tamarindo é uma deliciosa combinação de sabores intensos e texturas crocantes, perfeita para quem aprecia a culinária com influência indiana. O prato tem suas raízes nas tradições indianas, onde o tamarindo é frequentemente utilizado para dar um toque agridoce aos pratos. É ideal para ser servido em ocasiões especiais, como jantares em família ou celebrações, onde a proposta é explorar novas experiências culinárias. A adição dos frutos secos, como castanhas de caju e uvas-passas, traz uma camada extra de sabor e crocância, tornando a refeição mais rica e nutritiva. O arroz aromático de coentro complementa o prato e equilibra os sabores picantes do frango, tornando essa receita uma verdadeira celebração de sabores vibrantes e autênticos.
Frango Indiana ao Molho Picante de Tamarindo com Frutos Secos e Arroz Aromático de Coentro e Legumes Salteados
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 1/2 xícara de castanhas de caju
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 xícara de crema de leite de coco
- 1 xícara de arroz basmati
- 2 xícaras de água
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- sal e pimenta a gosto
- óleo de cozinha para refogar
- legumes sortidos (cenoura, pimentão, ervilha)
Modo de Preparo
Comece temperando o frango com sal, pimenta e metade da pasta de tamarindo. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola e o alho, refogando-os até que fiquem dourados. Em seguida, acrescente o frango e cozinhe até que esteja dourado por fora. Junte a pasta de tamarindo restante, o curry em pó, as castanhas de caju e as uvas-passas, misturando bem. Adicione o creme de leite de coco e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo, até que o frango esteja totalmente cozido e envolto no molho. Em uma outra panela, coloque o arroz basmati com a água e um pouco de sal. Cozinhe até que a água evapore e o arroz esteja macio. Enquanto isso, salteie os legumes em um pouco de óleo, temperando com sal e pimenta. Sirva o frango sobre uma cama de arroz, acompanhado pelos legumes salteados.