Delicioso e Tradicional Kousa Mahshi Libanês: Abobrinhas Recheadas com Carne Moída e Arroz, Temperadas com Especiarias Aromáticas para um Banquete Inesquecível

Kousa Mahshi é um prato tradicional libanês que consiste em abobrinhas recheadas com uma saborosa mistura de carne moída e arroz, temperadas com especiarias aromáticas como canela e pimenta síria. A origem desse prato remonta à culinária do Oriente Médio e é especialmente popular durante festas e reuniões familiares, sendo apreciado por sua combinação de sabores e texturas. As abobrinhas são frequentemente escolhidas por sua suavidade, que contrasta com o recheio temperado, criando uma deliciosa experiência gastronômica. Esse prato é servido com frequência em celebrações e é um favorito nas mesas libanesas, sendo também uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de tradição. Além disso, é uma opção nutritiva, rica em vegetais e proteínas, ideal para uma dieta equilibrada.

Ingredientes
  • 4 abobrinhas médias
  • 300g de carne moída (pode ser carne de cordeiro ou bovina)
  • 1 xícara de arroz lavado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de pimenta síria
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
  • 1 colher de sopa de salsa picada para guarnição
Modo de Preparo

Comece preparando as abobrinhas. Lave-as e corte as extremidades. Com o auxílio de um descaroçador ou colher, retire o miolo, formando um tubo. Reserve o miolo. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola esteja transparente. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem. Em seguida, acrescente o arroz lavado e misture tudo. Adicione o miolo da abobrinha picado, a canela, a pimenta síria e o sal. Misture bem e adicione um pouco de caldo para que o arroz cozinhe lentamente. Faça uma leve pré-cozimento, por cerca de 5 minutos, para que o arroz fique parcialmente cozido. Recheie as abobrinhas com essa mistura, deixando um espaço no topo, pois o arroz irá expandir durante o cozimento. Coloque as abobrinhas em uma panela grande e adicione o caldo restante. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 30 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias. Verifique o nível do caldo, adicionando mais água, se necessário. Ao final, regue as abobrinhas recheadas com o suco de limão e decore com salsa picada antes de servir.

 

 

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