Deliciosa e Saudável Salada de Quinoa Libanesa com Grão-de-Bico, Legumes Frescos e Molho de Tahine para uma Refeição Refrescante

A Salada de Quinoa Libanesa é uma opção nutritiva e refrescante, perfeita para os dias quentes. Originária da culinária libanesa, esta salada combina a riqueza da quinoa com o frescor dos vegetais, proporcionando uma refeição equilibrada e saborosa. Geralmente servida como prato principal ou acompanhamento, especialmente em festas e reuniões familiares, ela é apreciada por sua leveza e versatilidade. O uso do tahine no molho confere um sabor característico, típico da culinária do Oriente Médio. Além disso, esta salada é uma ótima maneira de incorporar grãos e leguminosas à dieta, tornando-a ideal para quem busca uma alimentação saudável. Experimente esta receita em um piquenique, no almoço ou até mesmo como parte de um jantar especial, e encante a todos com seus sabores vibrantes e texturas crocantes.

Ingredientes
  • 1 xícara de quinoa
  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • 1 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/4 de xícara de salsa picada
  • 1/4 de xícara de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 de xícara de tahine
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo

Comece cozinhando a quinoa: em uma panela, adicione 1 xícara de quinoa e 2 xícaras de água. Tempere com uma pitada de sal e leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia. Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o pepino, o tomate, a cebola roxa, a salsa e a hortelã. Em uma tigela separada, prepare o molho: misture o tahine, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta a gosto, até obter uma mistura homogênea. Acrescente a quinoa fria à mistura de legumes e grão-de-bico e, em seguida, adicione o molho. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que o molho envolva toda a salada. Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira antes de servir, permitindo que os sabores se integrem. Sirva fria como uma refeição leve ou como acompanhamento em um almoço ou jantar.

 

 

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