O Arroz de Cuxá é um prato típico da culinária amazônica, especialmente do Estado do Maranhão, onde o cuxá, uma planta que lembra o espinafre, é amplamente utilizado. Este prato combina o sabor delicado do peixe de água doce com a riqueza de ervas frescas da região, criando uma experiência gastronômica única e cheia de frescor. Comumente servido em festivais locais e eventos familiares, o Arroz de Cuxá é apreciado por sua simplicidade e sabor autêntico. Sua popularidade se deve à sua versatilidade, permitindo a adição de diferentes tipos de peixe e vegetais de acordo com a sazonalidade. A receita reflete a rica biodiversidade da região amazônica e é uma forma de celebrar a cultura e a gastronomia local, que é marcada por sabores intensos e a utilização de ingredientes frescos e naturais.
