O Cuscuz Marroquino é um prato tradicional que tem suas raízes na culinária do Norte da África, especialmente no Marrocos. Este prato é frequentemente servido em festas e celebrações, sendo apreciado por sua versatilidade e sabor. O cuscuz é feito a partir de grãos de semolina de trigo, e a sua textura leve e arejada combina perfeitamente com vegetais frescos e um molho cremoso. Além de ser uma opção nutritiva, o cuscuz é também uma alternativa ideal para quem busca uma refeição equilibrada, pois pode ser facilmente adaptado a diferentes paladares e preferências dietéticas. Essa receita, que inclui legumes coloridos e um delicioso molho de iogurte, é uma ótima forma de introduzir a culinária árabe em sua mesa, trazendo um toque especial dos sabores do Oriente Médio. O prato é perfeito para almoços em família ou jantares informais.
Cuscuz Marroquino com Legumes Frescos e Molho de Yogurte ao Estilo Árabe: Uma Celebração de Sabores e Texturas
Ingredientes
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha pequena ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de tahine
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo
Comece cozinhando o cuscuz marroquino. Em uma panela, leve ao fogo 1 1/4 de xícara de água e, quando ferver, adicione o cuscuz. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Após esse tempo, solte o cuscuz com um garfo. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cenoura, a abobrinha, o pimentão e as ervilhas por cerca de 5 a 7 minutos até que estejam macios, mas ainda crocantes. Tempere com o sal, a pimenta, o cominho e a páprica. Misture os legumes com o cuscuz cozido e adicione a salsinha picada. Para o molho, misture o iogurte, o tahine, o suco de limão e o alho picado em uma tigela pequena, temperando com sal e pimenta a gosto. Sirva o cuscuz morno, regado com o molho de iogurte por cima. Está pronto para servir!