A Canh Chua é uma sopa tradicional do Vietnã, conhecida por seu sabor azedo e doce, que combina perfeitamente com o frescor dos ingredientes. A base da canh chua é feita com peixe, geralmente tilápia, e a adição de frutas como abacaxi e legumes como tomates proporciona uma explosão de sabores balanceados. É um prato muito apreciado em dias quentes, especialmente em regiões costeiras do Vietnã, onde a oferta de peixes e frutos do mar é abundante. Tradicionalmente, essa sopa é servida como um prato principal nas refeições familiares e pode ser encontrada em muitos restaurantes no Vietnã. Cada colher oferece um equilíbrio perfeito entre a doçura do abacaxi, a acidez do limão e o umami do molho de pescado. A canh chua não só é deliciosa, mas também nutritiva, repleta de vitaminas provenientes das ervas e legumes frescos.
