A Musaka é um prato tradicional árabe, muito apreciado no Oriente Médio e nas regiões de influência árabe como a Grécia. Este prato é uma deliciosa combinação de camadas de berinjela grelhada, carne moída e um molho de iogurte cremoso, que traz um toque refrescante ao prato. Muitas vezes, a musaka é servida em ocasiões especiais e festividades, sendo um símbolo da hospitalidade árabe. Existem muitas variações regionais, com diferentes tipos de carne e temperos. É um prato nutritivo, que combina sabores marcantes das especiarias árabes como cominho e canela, oferecendo uma experiência gustativa única. Aproveite este prato maravilhoso em um almoço de família ou um jantar com amigos, acompanhado de um pão pita fresco ou uma salada simples.
Autêntica e Saborosa Musaka de Berinjela ao Estilo Árabe com Molho de Iogurte e Especiarias Delicadas
Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
- 500g de carne moída (pode ser de cordeiro ou carne bovina)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 400g de tomate pelado em lata
- 200g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de tahine
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
Comece lavando as berinjelas e cortando-as em fatias finas. Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por cerca de 30 minutos para que soltem a água e amargor. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Incorpore o cominho, a canela, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, adicione o tomate pelado, amassando-os levemente com uma colher de pau. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até o molho reduzir e engrossar. Enquanto isso, enxágue as fatias de berinjela e seque bem. Em outra frigideira, grelhe as fatias de berinjela em um pouco de azeite até que fiquem levemente douradas. Em um refratário, monte a musaka: faça uma camada com as berinjelas, depois uma camada de carne moída e repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de berinjela. Misture o iogurte com o tahine, tempere com sal e um pouco de azeite. Despeje sobre a última camada da musaka. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e decore com salsinha picada antes de servir.