Deliciosa Açorda de Marisco à Portuguesa, um Prato Reconfortante de Temperos e Sabores do Mar com Pão e Coentro Fresco

A Açorda de Marisco é um prato tradicional português que combina o frescor dos frutos do mar com a rusticidade do pão. Originária da região do Alentejo, essa receita reflete a relação íntima da culinária portuguesa com o mar e os produtos frescos. Com um preparo simples e saboroso, a açorda é perfeita para ser servida em almoços em família ou reuniões com amigos, especialmente durante os dias mais frios. Este prato não só é um símbolo da gastronomia portuguesa, mas também uma verdadeira representação da alma e do calor do lar. É comum encontrar variações desta receita, que podem incluir diferentes tipos de mariscos e ervas, dependendo da região de origem. Experimente esta delícia e descubra a riqueza dos sabores do mar misturados com a tradição portuguesa.

Ingredientes
  • 500g de camarões limpos
  • 300g de mexilhões
  • 200g de peixe branco (como tilápia ou bacalhau)
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 4 fatias de pão (preferencialmente achatado)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 maço de coentro fresco picado
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • Pimenta malagueta (opcional)
Modo de Preparo

Comece preparando o caldo de peixe em uma panela grande, utilizando espinhas e aparas do peixe, cebola e temperos. Deixe ferver por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, em outra panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, acrescente os camarões e o peixe cortado em pedaços, refogando até que os camarões fiquem rosados. Adicione os mexilhões e o caldo de peixe coado, deixando tudo cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Enquanto isso, corte o pão em pedaços grandes e coloque em uma tigela. Despeje o caldo quente sobre o pão, permitindo que ele absorva o líquido. Após alguns minutos, misture o pão no caldo, mexendo bem até formar uma pasta grossa. Adicione o coentro picado, corrigindo o sal e a pimenta, e se desejar, adicione pimenta malagueta para um toque extra de sabor. Sirva quente, regado com um fio de azeite e um pouco de suco de limão por cima.

 

 

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